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饺子皮 、饺子皮怎么做才能又软又筋道
2023-04-08 01:12  浏览:38

饺子皮怎么做?

做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水,做法如下:

准备材料:普通面粉、橄榄油、盐、开水。

一、300克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状。

二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。

三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。

四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。

五、搓成长条。

六、切成12个小剂子。

七、将剂子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面团。

九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

饺子皮的做法

饺子皮做法如下所示:

材料:面粉、水、盐

1、准备用料。

2、将所有材料倒入盆中。

3、手工搅拌成絮状。

4、交给搅拌机搅拌。

5、最后搅拌成光滑面团,取出。

6、放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右。

7、取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条。

8、切成大小均等的剂子。

9、按扁。

10、一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄。

11、成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮。

饺子皮的做法介绍

饺子皮的做法

饺子皮属于私家菜谱,主要原料是面粉;工艺是其他,制作简单。

饺子皮的原料: 饺子专用面粉

饺子皮的配料: 水

做法:

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的.面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、 工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

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