怎样在家做月ɥ
学做五仁月饼：
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熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎
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冰糖也是用擀面杖敲碎
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敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻
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然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团
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糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀
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准备奶粉和面粉，
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把奶粉和面粉倒入糖浆水里
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揉成面团盖保鲜膜放1小时
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然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团
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把面团用手压扁包入伍仁馅儿
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包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液
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再放入烤箱烤20分钟即可
过程：
1、首先我来讲一下馅料，馅料中我放的是（黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄干60克，低筋面粉200克，油60克，麦芽糖50克，水60克，白糖60克），其中的黑芝麻和白芝麻，还有核桃仁和花生，都要提前炒熟，花生需要去皮，然后和核桃仁放在一起把它们弄成和米粒差不多的大小，麦芽糖需要把它融化，面粉需要放在锅里把它炒熟，把所有的食材放在一起，把它们搅合搅合抓拌均匀，用手攥一下，能够搓成团就可以。
2、然后再来说一下面团，面团放的是中筋面粉300克，温水160ml，把它和成面团，刚揉好的面团是不光滑的，可以饧面10分钟之后再揉，就会很光滑很细腻。
3、面团饧好之后把它再揉至光滑，然后把它搓成长条，再下均匀的剂子，这个剂子的大小是25克。
4、接着我们在碗中放50克的面粉，再加60克的熟油，搅拌搅拌，把它做成油酥
5、把面剂子擀大擀薄，上面抹上一层油酥，然后卷起来对折，再次把它擀大擀薄，抹上油酥，卷起来之后再对折，做成一个个有层次的剂子，馅料也分成25克一个，整理成一个个小圆球
6、做好的剂子，先拿出***个做好的，然后在中间压一个小坑，包上馅料，再用虎口的方式把口收紧捏合，然后再用月饼的模具，把它压出好看的形状，我这个模具是50克的，所以剂子和馅料分别是25克，你也可以根据自己家模具的大小，再适当的调整馅料和剂子的重量。
7、烤盘上放上一层油纸，把月饼均匀的摆在上面，中间要留有空隙，烤箱提前预热，上下火200先烤5分钟，等到月饼的胚子定型之后，上面抹上一层蛋黄，然后再次放回烤箱中，上下火调到180烤20分钟。
8、好吃又好看的五仁月饼就做好啦，色泽金黄，看着就非常的有食欲，比外面买的还好吃。
用纸怎么做月饼
用纸怎么做月饼？月饼特别是在过节的时候吃的多一些，我还是比较喜欢吃豆沙月饼。月饼也可以用纸来折叠的，下面我们就来学习折叠纸月饼，有喜欢的小伙伴我们一起来学习折叠吧。
工具原料纸，笔
方法/步骤分步阅读
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准备好折纸月饼的正方形的纸。
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把一条边向里面折叠起来，宽度大拇指的宽度就可以了。
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把另外三条边也同样折叠起来。
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折叠好以后，按照这个方法再折叠一次。
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然后，翻过面来把一个角向后折叠成一个三角形。
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其它三个角也同样折叠起来。
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再翻过面来，中间有点凹凹的，这就对了。然后写上自己喜欢吃的月饼的牌子。这样，月饼就折叠好了。
注意事项
1 正方形的纸要折叠2次。
2 把个角向后折叠起来。
3最后写上月饼的字样。
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学做豆沙蛋黄月饼总结？
原料：面粉、转化糖浆、枧水、玉米油、豆沙馅、咸蛋黄。
做法步骤：
第1步、最重要的是转化糖浆和枧水。
第2步、先把枧水加入转化糖浆中搅拌均匀。
第3步、再倒入面粉，翻炒压均匀。
第4步、密封放置半个小时。
第5步、用25g豆沙把半个蛋黄包住。（50g月饼只需半个蛋黄）
第6步、采用虎口式包法，月饼皮20g，包25g豆沙和5g蛋黄。
第7步、把包好馅料的生胚粘少许面粉放入压模，用力把月饼压出来。
第8步、刷上蛋液，开烤箱预热。
第9步、150℃烤25分钟即可。
第10步、成品
第11步、放冷后打包存放。
第12步、可以做包装送亲戚朋友
小贴士：
1、自制月饼存放期比较短，回油需要两三天，一周左右吃完最合适。2、月饼皮配方是一样的，馅料可以选择自己喜欢的。做法一样
关于学做月饼和家庭版月饼的简单做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。