油酥饼的制作方法 怎么做油酥饼

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。

2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

3、做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

4、做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

6、油酥也分成同样大小的剂子。

7、把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

8、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

9、接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

10、用刀背轻轻压扁。

11、锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

油酥饼制作方法 怎么做油酥饼

1、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。

2、取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。

3、50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。

4、鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

5、面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片。

6、在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。

7、两边向中间折。

8、用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。

9、面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。

10、然后从一边卷起。

11、切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。

12、擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。

13、烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。

14、饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。

15、放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

16、时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

油酥饼的做法及配方

主料：面粉800g

调料：调和油适量、酵母(干)6g、水适量

具体步骤：

1、酵母用温开水溶解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

5、这是炒好的油酥。

6、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

7、将面剂子擀成牛舌状。

8、均匀的抹上油酥。

9、从上至下卷起，成卷状。

10、全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。

11、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12、将长条盘起。成饼状。

13、全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

15、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。

油酥饼怎么做 油酥饼做法

1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。

2、用温水把5克酵母化开。

3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。

4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。

5、然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。

6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀。

7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀，油酥就做好了备用。

8、把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。

10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。

11、用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。

12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟。

13、锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。

14、一面烙至金黄，翻另一面烙好。

15、两面都烙至金黄就可以出锅了。

油酥饼怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油酥饼怎么做、油酥饼怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。