猴头菇怎么做好吃？

1、猴头菇也是一种食用菌，可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

2、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

3、猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。

NO.1 猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

NO.2 猴头菇炖排骨

准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

NO.3 排骨红烧猴头菇

准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！

猴头菇的食用方法

猴头菇好吃的做法如下：

用料：绿杭椒1根、猴头菇2朵、鸡翅根12只、芥花油适量、料酒适量、老抽适量、八角2瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、蒜头4瓣、食盐1小勺、白糖2小勺。

1、备好洗净的鸡翅根和干猴头菇。

2、猴头菇用清水泡开，然后切小瓣。

3、再泡一会儿备用。

4、备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片。

5、不粘锅倒油煸香葱姜后盛起。

6、放入鸡翅根。

7、开中火煎制四面金黄关火。

8、另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角。

9、放入煎香的鸡翅根和适料酒。

10、放入猴头菇和温水，加盖大火。

11、煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖。

12、炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火。

13、等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀。

14、最后加食盐调味后关火。

15、盛盘。

猴头菇好吃要怎么做 做法有哪些

猴头菇也是菌类的一种，它具有养胃的作用，特别是对于肠胃不适的情况有一定的改善的作用，还能有强身健体的作用，猴头菇的食用方法是有很多的，要怎么做最适合，下面就来看看它的制作方法和保健的效果。

猴头菇炖豆腐

猴头菇炖豆腐所需材料

主要食材猴头菇、豆腐、笋片、油菜、盐、味精、料酒、植物油

猴头菇炖豆腐的做法

1、猴头菇洗净，撕块;豆腐洗净，切块，在盐水中焯烫，捞出待用。

2、炒锅置火上，倒油烧热，放入猴头菇、豆腐煎炒片刻，加入适量清水，调入盐、味精、料酒烧煮。

3、等到入味以后，放入笋片和油菜，炒熟以后即可出锅。

猴头菇炖豆腐的功效与作用

猴头菇具有健胃消食、补虚养身、抗癌防癌、益肾精的功效。猴头菇和豆腐一起吃的话，可以起到很好的健脾胃的作用，对于滋阴润燥来说也有一定的保健功效，而且也可以有去火的功效。

双菇木耳汤

双菇木耳汤所需材料

香菇100克、猴头菇100克、木耳25克、熟火腿25克、香菜适量、盐适量、鸡精适量、鸡汤适量、芝麻油适量

双菇木耳汤的做法

1、将水发香菇、水发猴头菇和水发木耳择洗干净，切丁;熟火腿切丁。

2、锅里放入所有的食材和鸡汤，然后用中火煮沸以后去掉浮末，然后小火煮二十分钟，放入食盐和鸡精，芝麻油调和，撒上火腿丁和香菜碎即可。

双菇木耳汤的功效与作用

双菇木耳汤此汤具有清肠排毒、降压降脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能有很好的强身健体的作用，对于消除疲劳来说有一定的好处，有排毒的作用，适合多种人群。

猴头菇的食用方法以及它的保健效果，上面都介绍了相关的内容，这样的食谱可以起到促进食欲的作用，如果你爱吃猴头菇但是不会做的话，这些食谱一定是不二的选择，还能有很好的提高人体免疫力的作用，不妨试试。

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