河蟹怎么保存

保存方法如下：

保存河蟹不死可以将河蟹放在冰箱保存。螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

食用的时候每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。  区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，反应不灵敏就先吃掉。

挑选螃蟹的小妙招：

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

河蟹吃不了怎么保存?

河蟹吃不了保存方法：

1、冰箱冷藏：

这个方法，并不是直接把螃蟹放进冰箱。冰箱比较干燥，会让螃蟹失去水分，从而***。

因此螃蟹并不能直接放冰箱里，老板说，先把螃蟹绑起来，放在盘子上，再盖上一块湿毛巾，然后放进冰箱里冷藏，可以保存2天时间。

低温下大闸蟹会进行休眠，减少能量的消耗，就不担心掉肉，还比较鲜活。

2、放水里保存：

螃蟹本来就生活在水里，放进水里是让螃蟹待在熟悉的环境里，这样就能长时间保持鲜活，并且不掉肉。

准备一个大盆，不锈钢盆、塑料盆都可以，只要光滑就行，如果比较粗糙，螃蟹可能会爬出来。而且盆子的面积要大一些，让螃蟹能活动开，不然缺少氧气，螃蟹也会憋死的。

给螃蟹松绑，放进盆子里，再倒入一些清水，水面在螃蟹的嘴巴以下就行了，这样方便螃蟹呼吸，就不会缺氧。如果不吃不喝，螃蟹还跑来跑去，肯定会掉肉的，所以要给螃蟹喂点吃的，比如南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等。

养过水生宠物的人都知道，饲养期间还要换水，确保水质干净，才能活得更久。螃蟹也一样，水要一天一换，留下上层干净的水，有螃蟹的味道，会感觉很安全。

河蟹挑选方法：

1、红嘴：

一般人挑膏首先都是看嘴红。主要看河蟹肝胰腺的位置，不能带有其他颜色，如黄红。嘴红的河蟹俗称红膏，正常来讲膏会比较多，嘴红证明肝胰腺发育饱满良好，但也未必，还得参考其他指标。而且市场上存在很多假红，这都会影响你的判断。

2、腿硬：

一般来说河蟹的腿如果是软的，表示空，还没有装满肉，这种河蟹一般吃起来会明显感觉腿里面多水，而我们挑河蟹的时候，一般捏河蟹倒数第二个步足，如果捏，能明显捏下去，软下去，就证明河蟹硬度还不够，里面肉没长满。

如果你用手使劲捏河蟹的小腿，就像捏钢筋一样纹丝不动。这样的河蟹为好，很多挑膏的师傅恨不得拿老虎钳子捏腿。那种你一捏就软的河蟹属于次蟹，俗称弹簧蟹，含水分很大。

3、看***：

观察河蟹的***，越厚越好，就是河蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明河蟹黄越满。这也就是我们常说的开盖。每当河蟹进入真正的成熟期，它的精巢或卵巢开始逐渐发育，会将***后边的盖顶开。

4、看肚脐：

肚脐凸出来的，一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。另外，肚脐颜色应以微微发黄红为妙，太白了说明太嫩，而且不少养殖户图卖相好看，河蟹底板差，用药品清洗过，或者拿刷子刷过。

河蟹怎么保存?

保存方法一：用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。保存方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。保存方法三：如果所购螃蟹量多三五天吃不完，***的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，必须每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

河蟹在家里怎么储存?

有的时候，亲朋送礼的河蟹往往一大篮或一大箱，一时吃不完怎么保存呢？介绍三种可以将活蟹存放1周左右时间的方法。

（1）活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。

（2）也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐用一个盆，把河蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证河蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。

（3）捆绑好的蟹也能加水存放，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。

切记，这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活1周左右，不过***尽快食用。绑河蟹的线不要解开，这样可以降低能耗，保存时间更久。

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