韭菜鸡蛋饺子馅怎么调

韭菜鸡蛋水饺怎么做

食材：面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。

步骤：

1.将粉丝用温水泡发，如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。

2.面粉放入盆中，将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀，尽量不要一次性全部倒入，这样比较粘手，不太好和面。

3.边倒水边和面，在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。

4.直到搅拌至没有生面粉以后，将所有的面合成一个面团。

5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干，在面团静置20分钟。

6.将鸡蛋打散，在锅中加入少量的植物油，将鸡蛋液倒入，小火慢慢的用筷子进行搅拌，使鸡蛋凝固。

7.将生姜去皮剁碎，将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。

8.在锅中加入少量的植物油，将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。

9.将清洗好的韭菜切碎，切记不要切的过碎。

10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌，再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。

11.将醒好的面团拿出来再次揉好，并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条，再用刀切成小剂子，将剂子擀成圆圆的小片。

12.将馅料放入小片的中间，将面饼中间捏住，再用木质从两边向中间挤，这样饺子就做好了。

韭菜鸡蛋水饺的营养价值

1.温肾补阳：韭菜具有补肾起阳的作用，尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的**效果。

2.益肝健脾：韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分，可以散发出辛香气味，对于增强消化功能，增进食欲方面就有很好的效果。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用，对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。

4.润肠通便：韭菜中复含大量的维生素、粗纤维，这两种物质具有**便秘预防肠癌等功效。

5.鸡蛋成分内含量***的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素，这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。

6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素，在帮助分解和氧化人体内的致癌物，具有非常好的效果。

鸡蛋韭菜馅饺子怎么调馅

鸡蛋韭菜馅饺子调馅步骤如下：

1、先来把做韭菜鸡蛋馅饺子，需要用到的材料全部准备好，准备一把韭菜，然后再准备三个鸡蛋，一小把虾皮，适量的饺子皮。

饺子皮咱们准备现成的就可以了，在之前也教过大家如何去快速制作大量饺子皮。准备完韭菜，鸡蛋，虾皮和饺子皮之后，再准备适量的食用油和食用盐就可以了。

2、先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐。

这样可以让韭菜清洗得更加干净。韭菜浸泡完成了之后，再给它非常温柔地清洗一两遍，清洗完成之后拿出来控干水分。

3、将控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切取它的老根，然后再将其切成小碎。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用，接下来处理一下鸡蛋。

将准备的三个鸡蛋打到小碗中，加一点食用盐搅散，然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎，炒好之后先稍微晾凉一下，然后再倒入到韭菜里面。

4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮，然后再加入适量的食用盐和食用油，用筷子将其充分搅拌均匀。

食用油是一定要加的，不然的话韭菜比较容易出水，而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了。

5、馅料咱们做好之后就只剩下包饺子了。将咱们拌好的馅料用勺子挖到饺子皮上，放到饺子皮中间就可以了，放进去之后咱们将其包成饺子。

在包饺子的时候可以选择自己比较喜欢的手法，包成饺子之后先放到一旁备用。

6、起锅烧水，烧上大概半锅的开水，锅内水开之后把饺子全部放进去，然后开始煮饺子，煮熟之后就可以捞出来了。

因为韭菜非常容易熟，只要饺子浮起来那么就证明饺子已经熟了，不需要像肉馅饺子那样再加一次凉水。煮熟后咱们就控水捞出，可以配合自己喜欢的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下：

主料：面粉500克、韭菜500克、鸡蛋、盐少许、花生油少许、鸡精少许。

1、把面粉放到盆里加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光。

2、再来把韭菜摘洗干净，控干水分。

3、把韭菜切碎，炒好的鸡蛋一起放入盆里，先加入花生油拌匀，再加入盐和鸡精拌匀即可。

4、把面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮，饺子皮尽量擀的薄一点。

5、包饺子的时候，拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意。

6、两手捏紧，饺子就包好了，全部包完。

7、拿一个大锅放入水烧开，煮上饺子，煮熟后捞出。

关于韭菜鸡蛋饺子馅的做法和鲅鱼韭菜鸡蛋饺子馅的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。