外酥里嫩，咬一口肉香四溢，炸茄盒的做法是什么？

外酥里嫩，咬一口肉香四溢，炸茄盒的做法，茄子洗净，切去头尾，改刀为夹刀。每片约1.5厘米厚，不要太薄。我们要准备两个茄子，紫色或绿色，一个鸡蛋，80克肉末，面粉，玉米淀粉和一些调味品。把一个鸡蛋放进盆里，抓一把淀粉，一把面粉，倒一点啤酒，一点泡打粉酥，先把鸡蛋搅匀，再加适量的水，搅成可以拉丝的流动糊状，注意不要有结块，啤酒在酒精挥发的过程中可以很好地酥化。

撒入少许盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀灭茄子的水分，炒的时候不会出水，茄子的口感会更紧实。继续加入盐8克，鸡精3克，料酒20克，生抽20克拌匀，搅拌上劲。最后加入50克植物油，搅拌均匀，封住水分，制成馅料。在西红柿纸盒的两面都涂上面糊。油一定要够热，否则茄子盒容易脱胶。我们要准备适量的五花肉，两个嫩茄子和一个鸡蛋。

将盐、鸡粉、料酒加入肉中，搅拌均匀后腌制5分钟，码好底味。 茄子不用去皮，先要处理好肉，五花肉剁成肉糜，我比较喜欢用纯瘦肉做，切碎，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、酱油、蚝油、一个鸡蛋，盐、料酒、酱油剁成葱油，依次加入肉，顺时针搅拌得到备用。 将长茄子分别用刀切成段。我今天切得比较厚一点。

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炸茄盒的方法

炸茄盒子的几种家常做法

炸茄盒子的做法和原材料：

一主要材料：四季豆1根、五花肉沫适当调料：葱、姜各适当、生鸡蛋2枚、酥炸粉1小盘子调味品：葡萄酒半罐、盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子

生鸡蛋打进酥炸粉中，用葡萄酒调成粘稠预留

五花肉馅中添加盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子、葱段、生姜沫搅拌均匀预留

1,四季豆切割成1.5cm厚的段，***段再从正中间割开但持续开

2,用筷子夹进适当的饺子馅在茄盒里

3,夹进饺子馅的茄盒放进糊中，让茄盒匀称粘满糊汁

4,锅中烧滚油，水温180度时，当心地底入茄盒炸制、将茄盒炸至双面金黄色时就可以起锅

二主要材料； 猪腿肉 (100g) 长茄子 (1个) 低筋粉 (50g) 调味品 香莱 (1根) 葱 (1一大段) 花椒面 (适当) 生抽酱油 (1勺) 生鸡蛋 (1个) 盐 (2勺)

生猪肉加葱和香莱剁碎泥盐，生抽酱油，地瓜淀粉和花椒面剁匀。

1,四季豆清洗削皮。

2,四季豆切半厘米厚的片。 3盆内磕入生鸡蛋，加低筋粉，小量水拌和成糊。叫盐和五香粉再次拌和。

4,两块四季豆正中间夹上饺子馅。

5,锅内加点油烧开。茄盒放粉糊匀称挂糊。

6,油七成热时资金投入挂糊的茄盒，双面炸金黄色就可以。

三主要材料 四季豆 (适当) 饺子馅子 (适当) 调味品 生鸡蛋 (适当) 小麦面粉 (适当) 13香 (适当) 葱（调肉馅用） (适当) 五香粉 (适当) 油 (适当) 盐 (适当) 醋（凉拌菜用） (适当) 生抽（凉拌菜用） (适当) 厨房用品 炒菜锅、不沾锅、电磁灶

1饺子馅子加调味品拌好 咸度口依据本人洗好

2面浆调好（能够放进一个鸡蛋）。

3四季豆割开 不必太厚 两块茄夹正中间不必断开 能够夹东西的水平 随后 饺子馅放进 蘸面浆小火煎，炒菜锅，油不可以少。

4汗，很简单的制做自然环境，如今许多啦。

5说真话，那时候新买的电炉子，火力点不容易控制，糊了

6油腻感的茄盒子再陪个凉拌菜就极致啦

茄子的吃法太多种多样了，茄盒子即美味又可以当小零食来吃，家里有小孩子的妈妈们能够试着的做那么一道特色美食给孩子尝一尝的哦，炸成金黄色的茄盒子，不但让成年人看过有胃口，这些偏食的小孩子看过我觉得也很爱吃的呢。并且这家常小菜也挺简易的，要是炸的情况下掌握好熟度，就可以作出一道大众都喜爱的茄盒子咯。

怎样炸茄盒，能让孩子几天不吃就馋，酥脆软嫩咸香，做多少都剩不下呢？

教你炸茄盒，孩子几天不吃就馋，酥脆软嫩咸香，做多少都剩不下

茄子的家常吃法有很多。今天想跟大家分享是指炸茄盒的具体流程作法，茄子和肉馅搭配在一起，炸熟之后表皮松脆，里面滑嫩，咸香有味道汁液多，咬一口非常舒服，满口持香。

炒茄子炖茄子小孩都不喜欢吃，反是炸茄盒，小孩几日不吃就馋，每一次无论炸是多少，一点都不会剩余，不容易消耗。很有可能有的朋友总是担心炸茄盒去油比较严重，吃起腻口，下边呢，就跟大家分享好多个吃起清爽不油腻的小窍门。

家常炸茄盒的做法：

1、准备几个茄子，为了美观，大家可以选择用长茄子，这样切好的茄子不至于太大，用清水把茄子洗干净。

2、并把茄子放到砧板上边切割成薄片，用刀在薄片正中间切一刀，但不要断开哦，拿一块猪肉剁碎饺子馅。

3、小葱去皮洗干净切割成碎屑，生姜去皮洗干净切割成碎屑，把葱碎、生姜沫、饺子馅放到盘子里，撒进一点花椒面。

4、再次倒进适量米酒、生抽、食用盐，所有拌匀成包馅，取适量的陷料填写茄子薄片正中间，略微摊整平。

5、此外拿一个碗，打进好多个生鸡蛋，打匀成细腻蛋液，随后倒进适量面粉和淀粉，二者的占比依照一比一就行了。

6、搅拌成粘稠适当的面糊，这便是炸茄盒不吸油清爽不油腻的小窍门，调面糊时这3样缺一不可。把茄子倒进面糊中拌匀。

7、确保每一块茄子被面糊很薄的包囊上一层，锅内倒进多一点的服用油热，放进裹有面糊的茄子，中小火渐渐地煎炸，直至展现焦黄色，就能捞起来控油补水食用了。

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