鹌鹑蛋怎么做好吃?
有时候为了图省事,就直接煮面条的时候煮几个鹌鹑蛋,其实如果细说起来,鹌鹑蛋的做法也是非常多的,接下来我就分享几道好吃的鹌鹑蛋做法。
***道是糖醋鹌鹑蛋。
准备以下食材:
鹌鹑蛋,白糖,淀粉,醋,生抽,盐,鸡精,番茄酱,植物油。
制作步骤:
1. 先把鹌鹑蛋表面清洗干净,锅里放入清水,把鹌鹑蛋放入煮熟以后捞出,把鹌鹑蛋的皮去掉,在表面裹上薄薄的一层淀粉。
2. 准备一个带不沾层的炒锅,放入适量植物油,把鹌鹑蛋放入,炸至两面金黄以后取出放入盘中备用。
3. 准备一个碗,倒入醋,生抽,鸡精,白糖,番茄酱,调配一个料汁。
4. 另起油锅,放入少量植物油,加热以后把料汁放入,搅拌一下,然后放入炸好的鹌鹑蛋,调大火快速上色。
5. 上色均匀以后取出倒入盘中即可食用。
第二道做法,盐焗鹌鹑蛋。
准备食材:
鹌鹑蛋500克,食盐两袋。
制作步骤:
1. 首先把鹌鹑蛋清洗干净,然后用餐巾纸把鹌鹑蛋表面的水分擦干,或者是放在阴凉通风的地方,把它晾干,然后拿一个筷子,左手拿着鹌鹑蛋,右手用筷子把它敲裂。注意敲的时候只要鹌鹑蛋表面有裂纹即可,不要敲碎掉。
2. 处理好以后准备一个铁锅,锅里放入2/3包的盐,然后依次把擦拭干净的鹌鹑蛋放入盐上面摆放整齐,在把剩下的一包盐和1/3包盐全部倒入鹌鹑蛋的上面,盖上锅盖,小火开始加热。
3. 12分钟就可以关火掀盖,这时鹌鹑蛋就熟了,非常好吃。
烹饪小提示:
在制作盐焗鹌鹑蛋的时候,一定要保持小火,否则很容易导致鹌鹑蛋炒糊,用完的盐不要再重复炒菜食用。
第三道做法是红烧鹌鹑蛋。
准备以下食材:
鹌鹑蛋500克,姜5片,小葱3根,八角1个,陈皮1块,干辣椒5个,冰糖1把,酱油,蚝油,植物油。
制作步骤:
1. 首先把小葱的葱绿切下来切成葱花。
2. 准备炒锅加入适量的清水,先把鹌鹑蛋放入煮熟,中火五分钟就差不多了,取出以后过一下凉水,再把鹌鹑蛋的外壳去掉,再用清水清洗一下。
3. 炒锅清洗干净,里面烧热以后放入植物油,接着放入冰糖,待冰糖融化微微变色的时候,放入鹌鹑蛋炒至上色。
4. 然后把准备好的干辣椒,小葱,姜,八角,陈皮全部放入进行炒香,再加入少量的酱油,蚝油,继续翻炒一分钟。
5. 加入少许清水,清水的用量没过鹌鹑蛋即可,煮至汤汁剩一半的时候,把所有的调料夹出来扔掉。
6. 最后淋上清油炒至没有汤汁就可以取出放入盘中,撒上一撮葱花即可食用。
鹌鹑蛋怎样做好吃
五香鹌鹑蛋的食材:鹌鹑蛋500克、葱1小段、姜2片、花椒8粒、八角1颗、香叶2片、盐适量、生抽2勺、老抽少许
五香鹌鹑蛋的制作方法:
1、准备好清水、葱、姜、花椒、八角、香叶,把鹌鹑蛋洗净,***用小刷子轻轻地刷洗表面,因为鹌鹑蛋表面也黑色斑点,哪里脏也看不出来,所以要仔细清洗干净哦
2、把洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加适量清水,盖好锅盖,大火烧开,转小火继续煮4分钟关火。
3、把煮好的鹌鹑蛋捞出来,放在一个盘子中,选择一个勺子,把鹌鹑蛋表面都敲碎。
4、再把翘碎的鹌鹑蛋都放锅中,加适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽。
5、大火烧开再转小火煮十分钟,不要煮时间太长,鹌鹑蛋很小,比较容易熟,煮的时间长,蛋就发硬,不好吃 。
鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋的两种吃法
1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法:
原料:
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。
做法:
(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳;
(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水,泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;
(3)锅热后倒油、下少许葱姜碎爆香,倒入银耳加水翻炒,随后倒入西兰花翻炒、倒入鹌鹑蛋炒匀;
(4)调入盐、倒入水淀粉炒匀至汤汁收浓即可。
2、鱼香鹌鹑蛋的做法:
材料:
鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。
方法:
(1)将鹌鹑蛋放在冷水中,上火煮熟后去皮放入碗内;
(2)将葱、姜切成葱花、姜末,把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用;
(3)将青鱼去皮、骨用刀拍成鱼肉蓉,加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用;
(4)取小酒杯10个并且杯内抹猪油少许,将调制好的鱼蓉倒入再安上熟鹌鹑蛋;
(5)把杯口抹平,全部装好后上笼蒸熟,把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘;
(6)将炒锅置火上后加料酒烧开,加盐、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盘中即可。
鹌鹑蛋怎么做好吃呢?
鹌鹑蛋做法卤煮、糖醋、煎、炸、煮汤等等。
鹌鹑蛋卤煮时,需要准备干辣椒、桂皮、食盐、香叶、酱油等调料。锅中加入清水,水煮沸后放入香料后鹌鹑蛋熬煮二十分钟即可。鹌鹑蛋卤煮时,可以将其蛋壳敲开裂痕,浸泡在卤水中,使其更加入味。糖醋鹌鹑蛋,将熟的鹌鹑蛋去壳,放入热油煎上一遍,在裹上糖稀即可。
鹌鹑蛋,又称鹑鸟蛋,是鹌鹑的卵,一种天然补品,兼具食用和药用价值,有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。
买下鹌鹑蛋,怎么做比较美味可口呢?
鹌鹑蛋是生活中很常见的一种食物,含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质,营养价值方面完全不输鸡蛋,由于鹌鹑蛋比鸡蛋的蛋黄比例更大,所以磷脂和胆固醇总量也更高,而且鹌鹑蛋的营养分子较小,相比鸡蛋更易人体吸收,很适合脑力工作者,或者是正在成长阶段的青少年和儿童。对于鹌鹑蛋的烹饪方式一般是采用蒸或者煮,也有很多人喜欢用鹌鹑蛋来煮麻辣烫和火锅,其实鹌鹑蛋还有很多不同的做法,这边列举几道鹌鹑蛋菜肴给大家参考。
五香鹌鹑蛋
配料:鹌鹑蛋,八角,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,葱姜,料酒,老抽,白糖,盐
1、将鹌鹑蛋洗净,入锅煮十分钟后捞出,放凉水中备用
2、轻轻敲破蛋壳,然后和配料一起下锅,加入适量的水
3、卤水煮开之后转小火煮5-10分钟,让鹌鹑蛋充分入味
4、煮好后鹌鹑蛋可泡在卤水中,凉透后放冰箱随吃随拿
虎皮鹌鹑蛋
配料:鹌鹑蛋,火锅底料,葱姜蒜,白糖,生抽,醋
1、鹌鹑蛋煮熟后捞出剥壳,然后油热了之后进锅开炸
2、所有调料一起进锅翻炒,加入水和适量的啤酒煮开
3、倒入炸好的鹌鹑蛋,加一点点生抽和一勺白糖调味
4、等锅里汤汁收没就可以出锅了,撒上一点芝麻点缀
培根卷鹌鹑蛋
配料:鹌鹑蛋,培根,蚝油,生抽,烧烤酱
1、鹌鹑蛋先下水煮熟,然后剥壳装盘备用
2、适量生抽和蚝油放入碗中,调匀成料汁
3、培根对半切成小片,与鹌鹑蛋串在一起
4、烤箱设置为175度15分钟,并进行预热
5、锡纸铺在烤盘上,放入烤串表面刷料汁
6、烤盘放入预热烤箱中层,烤制结束即可
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