中国最大的加工网上接单平台可能是中国外协加工网，它是一个面向制造商、批发商和采购商的B2B电子商务平台，汇集了大量的机械加工厂家和服务商。在该平台上，买家可以发布机械加工的需求，供应商可以通过竞标或询价等方式来与买家合作。同时，该平台还提供了在线交易、物流配送、售后服务等一系列全方位的服务，方便用户在一个平台上完成整个交易流程。

除了中国外协加工网，还有一些其他的加工网上接单平台，例如车床加工，CNC加工，外发加工等。这些平台也都提供类似的服务，用户可以根据自己的需求选择合适的平台进行接单。