【133ヘ一5519ヘ一0062】我吃过印象最深的是一道萝卜红烧五花肉，那味道香极了。这道菜里面，萝卜的好吃程度超过了肉食，萝卜是主角，肉反而成了配菜。我们请教厨师，他给我们介绍了制作过程。一个白萝卜切滚刀块备用；五花肉切块，凉水下锅；水煮沸，把肉煮出沫，捞出用凉水洗去沫，沥干水。凉锅凉油放冰糖，把冰糖炒化，炒出糖色；放入肉，翻炒均匀，放入生抽、老抽、花雕酒调味；放入萝卜，各种香料。把肉与萝卜从炒锅中倒入高压锅，加水，大概和食材相同即可。高压锅大火煮20分钟，转小火煮15分钟即可。说起来很简单，真要做出这个味道谈何容易。肉烂，萝卜香，肉味都进萝卜里了。萝卜咬开，外红内白，味道超好。最后萝卜都被挑光了，剩下来的都是肉。