大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。干锅牛肉的做法与配料，干锅牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：

牛肉 土豆

莴笋 木耳

黄瓜 新鲜笋

洋葱 青尖椒

辅料：

大葱 生姜 大蒜 干辣椒

花椒 生抽 老抽 盐

白砂糖

做法：

1.牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。

2.葱姜蒜切好放小碗里。

3.洋葱切好放碗里。

4.所有蔬菜洗净切小块切片都行。

5.土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。

6.干辣椒和花椒也准备好。

7.锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。

8.加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

9.把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10.接着加入干辣椒。

11.加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。

12.依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。

小贴士：

牛肉最好腌半小时以上。更入味。豆瓣酱本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多盐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。