大家好，乐天来为大家解答以下的问题，紫薯发芽了还能吃吗，白薯发芽了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、白薯发芽之后是可以吃的，并不会对人体产生有害物质。

2、但是一定要把长出来的芽去除掉。

3、白薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素和多种矿物质，而且含有的糖分很多，可以补充人体所需要的各种营养物质和能量，能够预防心脏病、改善肺气肿，还有一定的减肥功效。

4、长芽之后并不会产生有毒物质，但是会导致这些营养物质的流失，不利于营养的吸收。

本文到此结束，希望对你有所帮助。